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3 toques Gault & Millaut

3 toques Gault & Millaut

Jeune talent Gault & Millaut

La Boria, restaurant à Privas, Ardèche

La Boria

105 avenue du Ruissol

07000 Veyras

04.75.66.84.04

@ :

Ouvertures :

  • Du mercredi au samedi midi et soir
  • Service traiteur sur demande

Tchaou prendre son tem

(il faut prendre son temps)

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Bòria :

"la petite ferme en patois"

Hommage aux racines paysannes du chef Florian DESCOURS maitre des lieux avec sa femme Marine AMIGO DESCOURS, natifs de Privas, la plus petite préfecture de France.

A la Bòria, il est un crédo partagé par le chef, son chef pâtissier Xavier BALLIN et bien sûr toute l’équipe : le Produit, d’ici, suivant sa saison, bien travaillé, de la terre à l’assiette et à prix raisonné.

Le pain est confectionné sur place, tout comme les charcuteries qui sont travaillées avec nos cochons élevés pour nous par Gérald Deschanel à Beaulieu, là-bas, en sud Ardèche.

#espritBòria

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L'équipe

La Cuisine

« L’Ardecho ! L’Ardecho ! Merveillous païs. S’as pas vis l’Ardecho, n’as jamaï rein vis »

A la Bòria, il est un crédo partagé par toute l’équipe. C’est le PRODUIT : d’ici, suivant sa saison, bien élevé, de la terre à l’assiette et à prix raisonné. 80 à 90% sont issus de cultures et élevages ardéchois raisonnés.

Cette philosophie est mise en avant aussi bien par la cuisine, à la Bòria comme à l’extérieur grâce aux prestations traiteurs, que par la salle, avec sa sélection éthique de vins à forte influence locale et avec son beau plateau de fromages qui rend hommage au travail d’éleveurs passionnés.

La carte La cave Le traiteur